Variedades: 100% Sangiovese
VIÑEDOS Y TERROIR
Ubicación de los viñedos Castellina y Radda in Chianti
Elevación y exposición de los viñedos: 230 – 400 mt snm; S-SW exp.
Suelos Castellina: suelo franco – Radda: textura media con esqueleto rocoso
Clima y microclima Clima continental, con inviernos frescos (también por debajo de 0°C) y veranos muy cálidos. Las temperaturas pueden superar los 40°C durante la estación cálida.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Cosecha 25.09.2019 – 04.10.2019
Análisis del vino Alcohol: 13,5%; acidez total: 5,2‰
Temperatura de fermentación 28-30°
Tiempo máximo para beber una vez abierto: Hasta 13 días
Maduración 12 meses, 2/3 en acero inoxidable, 1/3 en depósitos de hormigón
Crianza en botella: Pocos meses
Primer año de producción: 2013
Potencial de guarda: Hasta 10 años
NOTAS DE SABOR
Nota de cata
Aromas a cerezas, frambuesas, nueces y avellanas trituradas. Cuerpo medio, taninos suaves y maduros y un hermoso y limpio final.
Perfecto con Salami, queso, pasta, aves y carnes a la parrilla.
